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180主播｜小伙子 嘉宾｜史军
植物学家史军老师来了，今天来聊聊粮食的故事。按照惯例先来辟谣：杂粮比精米精面更健康吗？方便面是不是垃圾食品？
聊起粮食话说从头，有一句老话叫“五谷不分”，那么五谷是哪五种。大唐盛世时期，中国人的主食是小米，那时候有小麦为什么不吃、水稻为什么要插秧、胡麻又是什么东西？回到现在，大家生活中出现了不少新东西，比如“植物肉”是什么，植物蛋白能完全代替动物蛋白吗？转基因植物又是谁跟谁的基因组合在一起呢？小伙子问题多多，史军老师从容作答。
民以食为天，地球上这么多人，吃饱肚子是第一要务，然后是吃好吃健康。祝各位都能吃挺好。
|Song List|
Beyond - 大地
/ 关于《粮食史话》 /
本书带着中国人的主食情结为何如此浓重的问题，以历史发展为线索，探寻中国人餐桌上的粮食，讲述了国人筛选、种植、食用粮食的历史、大事件及其演变，以及相关的植物学知识。
为什么商周时期最早上位的是黍稷？水稻又是何时成为五谷之王？古代又有哪些政策影响了粮食的种植和发展？
本书融合植物学、历史学、社会学等多学科视角，系统梳理从商周到现代3000多年的粮食变迁，可谓是写给每个中国人的粮食通史。
读完这本书，你不再是那个“五谷不分”的谷物“小白”，也就能理解了中国人的粮食史和粮食观。
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/史军老师做客日谈的往期节目/
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